洋酒开多久不能喝，时间上不能一概而论，需要根据洋酒是否变质，以及保质期进行分析。洋酒是指进口的酒类，有很多类型，如烈酒、红酒等。无论是烈酒、红酒或是其他酒类，都建议在保质期内尽快饮用完，若无保质期，也建议妥善保存，并在开封后的1-2天内喝完。
对于洋酒来说，无论是烈酒，还是红酒，其保质期一般相对较长，可达数年左右。如果此类洋酒开封后，正处于保质期内，且经过低温环境妥善保存，酒液并没有出现变质，如没有出现发酸、发霉等现象，通常还可以饮用，但也建议尽快饮用完毕。反之，如果洋酒开封后，虽然依然在保质期内，但由于未能及时进行低温封存处理，酒液受到细菌、霉菌等微生物污染，已经出现长白毛、发霉等变质现象时，则不论开封多久，均不能再喝。此时的洋酒通常已经被空气氧化，并含有一定量的细菌或霉菌毒素，进食后容易刺激胃肠道，出现腹痛、呕吐等不适症状。
建议在生活中将没喝完的酒密封放置，并且存放的地方温度不能太高，光线不宜过足，同时也不要放太久。当继续饮用没有喝完的酒，发现口感不佳、颜色改变时，应及时处理掉，以免造成身体不适。